SEIDENTOFU
mit Frühlingszwiebeln, Sojasoße und eingelegtem Gemüse
Das Herzstück des japanischen Frühstücksbuffets ist Seidentofu. Es hat eine weiche, seidige Textur und einen milden Geschmack, der sich hervorragend mit verschiedenen Beigaben kombinieren lässt. Eine fantastische Grundlage für ein leichtes und gesundes Frühstück. Hier sind einige köstliche und ausgewogene Vorschläge, die du zu Seidentofu essen kannst:
Zubereitung (8 min)
1. Sojasoße und Frühlingszwiebeln: Ein Klassiker in der japanischen Küche. Seidentofu wird mit einem Schuss Sojasoße und fein gehackten Frühlingszwiebeln serviert, um einen einfachen, herzhaften Geschmack zu erzeugen.
2. Sesam und Nori: Streue gerösteten Sesam und kleine Streifen von Nori (getrocknetem Seetang) über den Tofu. Das gibt einen angenehmen Crunch und Umami-Geschmack.
3. Ponzu-Sauce: Ponzu ist eine zitronige Sojasoße und eignet sich hervorragend als erfrischendes Dressing für Seidentofu. Ergänze mit etwas geriebenem Rettich oder Ingwer für extra Geschmack.
4. Tomaten und Gurken: Für ein frisches, leichtes Frühstück kannst du Seidentofu mit gewürfelten Tomaten und Gurken kombinieren. Ein paar Tropfen Olivenöl und etwas Salz und Pfeffer passen gut dazu.
5. Avocado und Sojasoße: Schneide Avocado in Scheiben und kombiniere sie mit Seidentofu und einem Schuss Sojasoße oder Tamari. Das ist eine cremige, herzhafte Kombination, die gut sättigt.
6. Eingelegtes Gemüse (Tsukemono): Eingelegtes Gemüse wie eingelegter Rettich (Daikon) oder Gurken passt perfekt zu Seidentofu, da es dem milden Tofu eine kräftige, salzige Note hinzufügt.
7. Obst und Honig: Für eine süße Variante kannst du frisches Obst wie Beeren, Pfirsiche oder Kiwis mit Seidentofu kombinieren. Ein kleiner Schuss Honig oder Ahornsirup macht es zu einem erfrischenden und gesunden Frühstück.
8. Miso oder Tahini-Dressing: Ein leichtes Miso-Dressing oder Tahini-Sauce (Sesampaste) kann über den Seidentofu gegeben werden, um ihm eine tiefe, herzhafte Note zu verleihen. Dazu passen auch geröstete Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne.
9. Geröstetes Brot oder Reiskräcker: Für ein wenig mehr Substanz kannst du geröstetes Brot oder Reiskräcker dazu essen. Sie bieten einen tollen Kontrast zur weichen Textur des Tofus.
Dieses Frühstück, ob herzhaft oder süß – ist ein leichtes und dennoch nahrhaftes Frühstück, das dich voller Energie in den Tag starten lässt. Du leibst lange satt!
Zutaten (für 2 Personen)
• 400 g Seidentofu
• 2 Frühlingszwiebeln
• 2 EL Sojasoße
• 100 g eingelegtes Gemüse (z.B. eingelegter Rettich oder Gurken)
• 1 TL geröstete Sesamsamen (optional)
• 1 kleines Stück Nori (getrockneter Seetang), in Streifen geschnitten (optional)
